als we een gezichtsbepalend recept hebben, dan is het wel dit. bouillon, noedels en veel vulling, dus ruime mogelijkheden om te variëren – voor 2 personen

je hebt nodig

• 150 gr stevige tahu
• plantaardige olie, om te bakken
• 250 gr ramennoedels
• 4 plakjes kamaboko-aka (japanse viskoekjes)
• 4 krabsticks
• 1 ei, hardgekookt
• 4 gekookte en gepelde garnalen
• 2 struikjes paksoi, grofgesneden
• 1 liter kippenbouillon
• 2 kipfilets
• zout en witte peper
• 12 stukjes bamboescheuten uit blik
• 1 eetl. wakame (japans zeewier), 5 minuten geweekt in heet water, grofgesneden
• 2 bosuien, schoongemaakt in ringetjes

instructies

snijd de tahu in 1 cm dikke plakjes en bak ze in de koekenpan in een beetje hete olie 1 minuut aan elke kant tot ze lichtgekleurd zijn. kook de noedels in een grote pan met kokend water in 2-3 minuten beetgaar, giet ze af, spoel ze onder koud water en laat ze uitlekken. verdeel de noedels over 2 diepe borden of kommen met de kamaboko-aka, krabsticks, tahu, een half ei en 2 garnalen per persoon en de paksoi. breng de bouillon aan de kook. verhit de gril of een grilplaat. kwast de kipfilets licht in met olie, zout en peper ze en rooster ze onder de gril of op de grilplaat 4 minuten aan elke kant. laat ze 5 minuten rusten. snijd ze in 1 cm brede reepjes. schep de bouillon voor het opdienen over de noedels, leg de reepjes kip erop en garneer met menma, wakame en ringetjes bosui